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多數人進餐順序不健康 應先吃水果再喝開胃湯

作者: admin999 日期: 2013-04-27 訪問 : 2611

     想要吃得健康,不僅要選擇適合自身體質的食物,還要注意把這些食物吃下去的順序。然而目前大家公認的進餐順序,卻可以說是最不健康、最不營養的,值得引起廣泛重視。

多數人進餐順序不健康

無論去餐館就餐,還是去別人家做客,吃飯的順序似乎都是約定俗成的:宴席開始后,先就著冷盤喝飲料或酒類,再上魚肉等葷菜,蔬菜往往要飯局過半才會端上桌,臨近結束時才會上湯和主食,最后是甜點或果盤。

這樣的就餐順序顯然不大健康。很多兒童或女性習慣在宴席開始后先喝甜飲料,此類飲料會降低鈣和鉀的攝入量,增加蔗糖的攝入量,還會增大肥胖、痛風、腎結石等多種病癥發生的風險。如果喝的是酒,問題就更嚴重了。在空腹或是接近空腹的情況下喝酒,不僅容易醉,還會傷胃。

無論是小孩還是成年人,在空腹的時候先吃魚肉類等葷菜,會將大量的脂肪和蛋白質塞到肚子中。而且魚肉中的碳水化合物含量非常少,一部分蛋白質會作為能量浪費掉??崭箷r,人們的食欲較好,很難控制脂肪和蛋白質的攝入量。更重要的是,大量的脂肪吃下去,會造成很多健康隱患。

等蔬菜等清淡的菜肴上桌時,人們的胃口大多已被魚肉所填充。而主食出現時,大部分人已經酒足菜飽,要么不屑一顧,要么就草草吃上幾口了事。如果這時再吃冷的水果、甜點,無疑會讓負擔沉重的胃部發生血管收縮,使消化功能減弱。

理想的進餐順序

美國哥倫比亞大學的營養學家研究發現,人體消化食物的順序是嚴格按照進食順序進行的。如果一開始吃的是成分過于復雜而且需要很長時間來消化的食物,接著再吃簡單、容易消化的食物,會大大妨礙腸胃對后者的吸收和營養的利用。

因此最理想的進食順序是:不喝甜飲料,首先吃清爽的新鮮水果,然后喝一小碗開胃湯,再吃清淡的蔬菜類菜肴,把胃充填大半;然后上主食,最后上魚肉類菜肴,喝少許酒或飲料。

根據中國居民膳食寶塔,每天攝入量最多的應當是蔬菜和主食,攝入量應當最少的是動物性食品,把它們放在就餐順序的最后,當是合情合理的。這樣吃不僅容易消化吸收,也會大大減少高血脂、高血糖、肥胖等問題的發生?! ?/span>               (指導專家:桂林市中醫醫院營養科主任榮軍)

就餐注意事項

1.姿勢正確:進餐時要端正坐姿,不壓迫胃部,幫助食物由食道較快進入胃內。

2.間隔時間要適宜:一般兩次進餐間隔以4~6小時為宜。

3.盡量不在饑餓時進食:饑餓時食欲特強,容易一下子吃得多,從而導致肥胖。

4.不要吃得太多:可以先吃喜愛的食物,情緒上的滿足會使你較快地產生飽脹感,從而避免進食過量。5.細嚼慢咽:細嚼慢咽有助于消化。

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